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盘点亚洲50家最佳餐厅 你去过几家(5)

标签:泥塑泥人日期:2016-01-31 13:08小编:╭创意无限♪热度:

  第二十一名:上海Mr and Mrs Bund

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Mr and Mrs Bund

  沪上“创意”法式餐厅。曾为香格里拉“翡翠36”的主厨Paul Pairet依然崇尚“随性”、“自由”的烹饪路线,任何一道菜肴都可以“被分享”,一如餐厅本身推行的“family style”。

  菜单的核心概念以变幻即兴迷惑多彩为个性,但提供的均是“以客人为本的料理”,你在这里突然想吃某一种特定的食物时,你都可以随心所欲的提出要求,任何替代品和“差不多的相似品”是不够的。Mr &Mrs Bund是一间由顾客主导的餐厅,透过他们自己知道和想要的来选择。

  葡萄酒单与菜单的大众流行风格如出一辙。中央大厅内摆放着一张精美的公用餐桌,两侧有Enomatic葡萄酒鲜饮机。有了葡萄酒保存及服务的最先进技术,Mr &Mrs Bund能够提供可单杯点用的32种葡萄酒,每一种都有不同分量可选。个性化的酒单中既有鲜为人知的珍贵佳酿,也有当之无愧的经典,涵盖各个价格档次,在鲜饮机和完整酒单上均可点用。

  第二十二名:新德里Indian Accent

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Indian Accent

  Indian Accent位于Manor宾馆里主打时令及有机食材,是将现代工艺完美融入传统印度菜肴的印度餐厅。主营印度菜肴及各国菜肴,兼做酒吧。

  第二十三名:澳门Robuchon au D me

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Robuchon au D me

  在澳门,从来都没有一间餐厅可以好似Robuchon au D me一样,能够获得如此多的殊荣。新葡京酒店给Jo l Robuchon的超豪华米其林三星餐厅合适的位置,从这摩天大楼的顶层能清楚看到澳门的美景。

  但来到这里的客人的很快就会把注意力放回餐厅的内侧,欣赏引人入化和吊着漂亮水晶灯的弧形的穹顶,而最令人瞩目的当然是行政厨师FranckySemblat创作的精彩菜式。他的菜单照应餐厅华丽的环境,其单点菜单提供的美妙菜式包括鱼子酱珊瑚藻果冻佐茴香奶油;海螯虾饺子搭配切片白松露和炖野菜;皇家龙虾是芬香的龙虾螯天麸罗,陪同珊瑚藻黄油拌龙虾意面和茴香龙虾汤;内塞鹅肝的焦糖鸽子佐土豆泥和白松鲁思。主菜结束后,他们会炫耀传统的甜点车,上面布满经典的法式甜品加上一些混合东方口味的选择。

  第二十四名:香港Tenku Ryugin

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Tenku Ryugin

  坐落香港最高大厦ICC 101 楼,有腾云驾雾之气势。这是东京三星米其林餐厅龙吟目前来港开设首间分店的落脚处,因为这地势的独特,店名也取作天空龙吟。龙吟总店的灵魂人物是山本征治先生,他于2003年在东京六本木创办了龙吟,当时年仅33 岁。山本征治将传统的怀石料理重新演绎,其烹调理念就是“从日本料理中不断寻求可能性与潜在价值”。

  天空龙吟每天只供应一款1980港币的怀石套餐,套餐有十道菜,虽然客人不能按自己喜好选择菜式,但整个厨师团队只专注于一款套餐,如此精益求精才可以保持菜式质素。

  餐厅的菜式特色处处,每一道菜亦给予客人惊喜,在此用餐还要细心欣赏店家的餐具及装修,餐碟是一只画有龙图案的黑色碟子,在厢房内的天花亦有一幅壮观的龙腾起舞绘图,名为“龙吟云起”,这些绘图均来自日本著名水墨画家佐佐木启成的创作,栩栩如生。

  第二十五名:曼谷Eat Me

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Eat Me

  作为曼谷最好的混合菜式餐馆之一,Eat Me创造了出了美味的金枪鱼酱(tuna tartare)、粉丝春卷(glassnoodle spring rolls)及生菜沙拉(five-lettuce salad)。泰国现代艺术家们不断轮换的展品为餐馆的别致装饰锦上添花。这是个值得一去的地方。

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