俄罗斯：鱼子酱
类似于韩国人的泡菜情结，俄罗斯人对于鱼子酱情有独钟。“鱼子酱！今天你吃了吗？”俄罗斯作家瓦伦拉莫夫曾打趣道，如果哪位作者描写贵族饮食而不提象征身份的黑鱼子酱，那他肯定不是位俄罗斯作家。鱼子酱分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，红鱼子酱更是俄罗斯节日、招待会的必备品。
2012年APEC会议在俄罗斯符拉迪沃斯托克举行，会议菜式以欧式为主，主办方准备了烤扇贝配海带沙拉、炸卡门培尔奶酪、螃蟹等滨海边疆区特色主菜，以及大量新鲜、纯正的红鱼子酱作为配菜，让各国来宾饱了眼福、享了口福。
