三、曹州面人
1.曹州面人艺术的制作工艺
菏泽位于平原地区，土地肥沃，盛产小麦和大米，原料充足，最适合发展面塑。面塑采用可塑性较强的小麦面粉或糯米面粉为原料，加入适应的颜料，分别和成不同色彩的面团，用锅蒸熟后再配上适量防腐、防蛀、防干剂等。然后借助于批刀、塑刀、小剪刀、梳子、骨簪、花纹印章等工具，用手捏制成各种各样的栩栩如生的塑像。
2.曹州面人的艺术特色
曹州面人艺术有“一印、二捏、三镶、四滚”的艺术特点，也就是泥塑的步骤。就艺术风格来说，曹州面人既有北方的古朴豪放，又具有南方的细腻精巧，深受人们的喜爱。数千年间，历经沧桑变幻，几度沉浮兴衰，脱离民俗功用，成为观赏和把玩于一体的民间工艺品。曹州面人具有造型简练生动、形象逼真传神、比例夸张适当、色彩艳丽单纯的特点，具有浓厚的民间风味，在继承老一辈传统面塑的同时不断发展与创新。
3.发展与传承
“天下面塑出穆李。”菏泽城西南穆李村是面塑之乡，是曹州面人的发源地。在面塑艺术的发展过程中，穆李庄面塑艺人影响全国，逐渐形成了三大流派，即山东菏泽的李派、北京的汤派、上海的赵派。三派各具特色，而山东菏泽李派一直独占鳌头，其代表人物先后有李俊兴、李俊福、李芳清、何晓铮、穆绪建等。
曹州面人在以前有着严格的传承制度，祖宗的规矩是传男不传女，传内不传外。“中国面塑第一人”李芳清打破了这个陈规，他的儿子、女儿、女婿、儿媳都是一样传授；外姓或外地人来学，也是毫无保留地传授他们。这主要是因为，面塑这艺术，学会容易，但学好学精就难了。而要达到生动传神，活灵活现，那至少是得需三年五载的功夫。“现在外出打工挣钱的人越来越多，你再有所保留、有所限制，会的人就会越来越少了。现在我年纪大了，再不抓紧传授，弄不好它会失传的。就说现在吧，会面塑的人也不算太少，但技艺精湛的人不多。”
曹州面人具有中国民间艺术造型简约粗犷生动的特征，且简单易学，易于普及。曹州面人经过了一百多年的时间，以穆李村为中心的人们有近千人在从事面塑艺术，他们仍保持着传统的游艺方式——农闲时出门，农忙时回家。游艺形式大部分还都是停留在肩头担尾，叫卖在大街小巷，有时也有人被邀请在某大酒店或某外交场合向外宾表演面塑艺术。近年来，先后发明了有声面塑和动态面塑，是中国民间艺术百花园中一枝艳丽多姿的奇葩，具有长久的生命力，深受广大人民群众的喜爱，具有极高的欣赏价值。