5、河漏：把和好的面投入特制的河漏床，迫使面从下方均匀的孔内下到锅里。待面压到一定长度，用刀从下方把面条截断，煮熟配浇头或打卤食用。
6、拨鱼：把和得很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子或木筷子一根一根往下拨入锅内，如小鱼在水里跳跃。这种面柔软绵滑，易于消化，配上荤素浇头或打卤即可食用。
7、猫耳朵：外形酷似猫的耳朵，小巧玲珑，吃起来有韧性，利口。做法是用白面、莜面或高粱面等和好，把面擀成面片。切成小方块，用拇指按推成薄片，自然卷成猫耳朵状，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。
8、莜面栲栳栳：用营养价值极高的莜面做成的，将面揉精，将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳，竖立在笼中蒸熟即成。
9、头脑：头脑是太原市特有的一种名早点，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋补、活血功能。每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。
10、沾片子：山西太原周边特色食品，煮食。以菠菜，芹菜等的叶部或者豆角，茄子，裹以干面粉煮熟，拌醋调和（醋，盐，葱花炒制）或蘸水水即可食用。
山西活动山西是中国戏曲艺术的发祥地之一，出现于明代的“蒲州梆子”逐步发展成为今天山西的四大剧种：晋剧、蒲剧、北路梆子和上党梆子。
山西的民间艺术品种类丰富，有民间剪纸、民间面塑、民间炕围画、民间雕刻、民间木版画等等众多形式，游客可以观摩欣赏，精湛的手艺绝对让您叹为观止。
太原大同临汾晋中五台山玩什么平遥古城文化国际旅游节永济世界情侣月五台山六月庙会跳布扎晋商社火节时间：时间在每年的6月9日开始
活动地点：每年主会场不定
届时有仿古迎宾仪式、市楼抛绣球招亲、县太爷升堂等多项民间传统文艺表演。
永济世界情侣月时间：每年9月26日-10月25日
活动地点：永济市普救寺
普济寺固古典戏剧名著《西厢记》的爱情故事发生在这里，使这座千年古刹成为名扬海内外的游览胜地。
五台山六月庙会时间：每年6月份
活动地点：五台县台怀镇
交易牲畜的农民、朝山拜佛的香客居士、旅游观光的中外游客、做买卖的四方客商都云集于此，最热闹的时候台怀地区聚集有14-15万人，当中还穿插有丰富多彩的文艺节目。
跳布扎时间：每年农历六月十五举行
活动地点：五台山黄教
重大佛事活动，通过此活动以驱除邪恶，迎来吉祥安泰。
晋商社火节时间：每年腊月二十八-正月十八（公历2月9日-3月1日）
社火作为一种广泛存在于晋中民间的传统表演艺术，社火已成为富有喜庆、吉祥、祝福等美好愿望的民间娱乐活动，主要活动项目有：平遥古城逛花灯；神奇绵山挂祥铃；王家大院闹社。