逄焕健还特别讲到了旧时青岛一带盖房上梁的重要仪式：大门口要摆上一对面老虎，意为“看门虎”；梁头要摆佛手、面鱼，意为“富裕”；屋脊两端要摆龙凤，意为“龙凤呈祥”；窗台上要摆一对葫芦，意为“福禄万代”……时辰一到，主人一边指挥上梁，一边向人群撒巧饽饽、巧果，还要唱上梁歌：“扬饽饽，把饽饽扬，邻里帮忙来盖房……”
“我收藏的最大一件食印大如磨盘，上面雕刻有24个形态各异的图案；最小的只有小拇指肚大小，上面刻着很精美的梅花。”逄焕健向记者一一展示他的得意藏品：有见证诚信的商号食印、有绰约委婉的合金食印，蒸制用的、烙烤用的、油炸用的……令人叹为观止。
食印的传承与发展
经过四十多年的收藏，逄焕健的食印已有5300多件，他因此还获得了“大世界吉尼斯之最”的证书。“这么多藏品，每年保养的费用就不下10万元，养护很吃力。”逄焕健说，自己年事渐高，还要腾出更多时间做食印民俗文化的研究。在逄焕健看来，搞食印收藏的人虽然越来越多，但与之有关的理论研究还有很多空白。
每一件食印、每一个图案，无不寄托了人们对美好生活的追求，可以说，它们就是千百年来凝固在历史中的百姓梦。随着时代的变迁，承载着厚重文化的传统食印与现代人渐行渐远，如何巩固与发展这一传统文化，引发了越来越多人的关注。
在广东，“张田饼印”已经被列入“广东省级非物质文化遗产”名录；2014年的青岛国际雕塑艺术节，一件重约两吨、长约3米的花岗岩雕塑——“饽饽榼子”也受到了观众热捧。
逄焕健认为，传承发展中国的食印文化，有三种模式可以借鉴。一是将食印文化“寓教于乐”。在一些展览或博物馆，推广DIY活动，通过亲身体验的形式让广大青年和学生熟悉了解食印文化；二是“寓教于节”。我们每年有春节、清明、端午、七夕、中秋、重阳及祭海等数不胜数的民俗节日，这些民俗节日里，“美食”不可或缺，食印完全可以借此“隆重登场”；三是“寓教于礼”。在古时，结婚、生子、生日、成年、寿诞等特别时刻都有“礼食”来往，换作如今，这些日子人们依然会举行或大或小的纪念活动，可联合一些食品企业进行再创新，将年年有余、五谷丰登、国泰民安等美好寓意的食品再创新，让人们在享受美食的过程中见物思情，浓浓的祈愿、深深的祝福，都在其中了。（本报记者 刘艳杰 朱 楠）