为了尽最大可能减少干扰，嗅辨员工作前与工作时都有要求。“一般来说，嗅辨员都会忌烟忌酒，这些对呼吸系统刺激性比较大。在做实验分析时女性肯定要求不化妆，尤其是香水。”钟所长解释，“绝对不能在饭前或者饭后闻，人在饭前饭后嗅觉也会有偏差。”
“反正可能影响嗅觉的因素都要尽量规避，感冒这些是绝对不能（实验操作）的，甚至连心情不好也不能，强烈的情绪反差也会影响嗅觉。”杜副所长补充道。为了尽量保护嗅觉和身体健康，嗅辨员不能疲劳工作。“为了保证嗅觉的敏锐性，嗅辨员中途必须要休息，一般原则上闻了一个小时就要休息了。”杜副所长说。