翻糖蛋糕美丽炫目
艳丽的花朵，纯正的色彩，仿真的造型，精致的设计……作为甜点，无论是翻糖蛋糕还是翻糖饼干，都以独特的造型、绚丽的色彩、富有纪念意义的内涵取悦着喜爱者的心!起初，只认为它是为美丽和漂亮而存在，深入了解却懂得了它富有纪念及感动的韵味。
早就知道翻糖蛋糕和饼干好看，但是这个理解一开始只停留在其色彩漂亮，但口感一般上。但随着吃货神经的敏感，条件反射般的全方位关注，才知道翻糖蛋糕不仅拥有光鲜靓丽的外表，还有内在的魅力。
记者 周妍 摄
在台东地区附近，一家烘焙蛋糕店门前摆放的漂亮蛋糕模型吸引了笔者的目光。经过与店主蔡先生闲聊，笔者对翻糖蛋糕有了新的认识。
翻糖蛋糕，顾名思义，就是以糖作为主料并加入专业的食用材料，混合而成新的类似面的物质。这种被赋予“魔力”的材料更容易塑形，色彩更鲜艳、纯正，不会像传统奶油蛋糕那样在造型上受到限制。
翻糖蛋糕，可以称其为工艺蛋糕，因为在制作过程中全部需要手工制作，类似制作泥塑，所以翻花、塑造出新的形状和花色就是翻糖蛋糕的魅力。通常，制作翻糖蛋糕的过程慢，门槛高，有些美术基础和悟性的人比较容易掌握制作方法。但即使是成手，制作一盘花样繁多的杯状的翻糖蛋糕也需要多半天时间。
“其实，翻糖蛋糕就是借用蛋糕的名义，进行艺术的造型。”蔡先生介绍说，因其可以制作出任何想要的造型，前不久，就为一名顾客量身订做了一款，蛋糕上是驾校的训练场地、驾校教练和轿车。目前，翻糖蛋糕受到许多人的喜爱，也被广泛应用于婚礼、聚会、庆典、生日等活动。如，配合婚礼会有适合婚礼风格的中国风系列，或是鲜花、礼物造型。“曾经做过几份婚礼使用的翻糖蛋糕，典礼刚结束，翻糖蛋糕就被参加婚礼的人一抢而光。”蔡先生称，婚礼摆台上，经过翻糖蛋糕的装饰更加能营造出温馨甜蜜的气氛，其纪念意义和带来的感动会让人终身受用。
因翻糖蛋糕造型的独特性，其口感自然就会有所受限，因此翻糖蛋糕更适合用来欣赏。但是注重品质的蔡先生也在改造翻糖蛋糕，取其外形用翻糖制作，里面的蛋糕改成可食用的蛋糕，使翻糖蛋糕在能欣赏的同时还可以食用。
可以说，翻糖蛋糕正以其华丽的外表走入人们的生活，也许是纪念日，也许是婚礼进行时，也许是节日庆祝……它能代表人们的情感，让人们以蛋糕的美丽模样纪念那一重要的时刻!(记者 周妍)