中新网9月14日电 挥铲加料过程中，热烟升腾空间里，从简单的食材到一道美味菜肴，其中蕴含着无穷的乐趣。今天《回家吃饭》的厨房就送您一本快乐宝典：一条带鱼两种吃法，做给家人老少皆爱；家常香菇变身鲍鱼，添点创意妙趣横生。
一条带鱼两种吃法
带鱼是最经济美味的食品，红烧、清蒸、干煎、酒糟•••百吃不厌，通常的做法是切成段食用，不过较宽的中段和较窄的尾段一起入锅岂不是影响口感？今天民间高手武艾云就教您一鱼两吃，肥美的中段裹上鸡蛋煎炸，不会松散还能去腥增香；鲜嫩的尾段沾上淀粉两次煎炸又酥又脆。这道带鱼两吃已经“横行”武艾云家中30年，每半个月儿子就会口馋想念，而她也非常乐意做，在她看来，做菜给爱的人吃就是最大的快乐。
香菇变身鲍鱼宴
香菇是再家常不过的食材，熬汤炒菜涮火锅都是好搭配，可是把香菇做成鲍鱼还真是罕见。这两看似不沾边的食物，通过精细的刀工和巧妙的烹制，完美变身。菌肉削平，横竖交叉背部不断切成细小的方格，菌盖沾些淀粉包裹上虾仁，俨然一只鲍鱼。特级厨师唐习鹏又运用炸、炒、烧、焖四式武功，将各种调料完美融入鲍鱼合之中，看一眼就让人垂涎三尺，吃一口会不会让人欲罢不能呢？
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