细想开去，这道给人带来惊喜的创新菜也应当在众人意料之中。因为侨美食家这家1985年诞生于荔湾白鹅潭畔沙面岛上的酒家，一直以来便朝着“不固守传统，不断地创新弘扬粤菜”的方向发展，这也是掌门人杨浩益的志向。
众所周知，广州食肆中的“无国界”之风最早正是由侨美掀起。多年前，杨浩益提倡用全球化的思维做餐饮。据其透露，未来侨美将以“自由”为主题，重塑“无国界美食专家”。
