85后无锡小伙潘奕钢学的是法律专业，却特别钟情于制作各式奇葩烘焙食品及甜点，在他看来，食物不仅为了果腹，各种趣味和创新才使生活变得更有意思。目前，他虽然仍只在朋友圈里分享他的奇葩烘焙食品，但希望能尽早有一家自己的店。
自制樱花果冻，喜欢混搭味道
在潘奕钢家，记者首先见到的就是一款潘式樱花果冻，里面两朵粉色的樱花，果冻则是白色透明的，给人一种冰滑玉洁的感觉。他介绍说，日本有一种叫水性玄饼的东西，吃口很好，但必须要在30分钟之内吃完，否则就要融化，他受此启发，改良后设计了类似的潘式樱花果冻，能够放3天。
潘奕钢有3台冰箱、近乎专业的烤箱，喜欢做各种有趣的甜点，比如像恐龙蛋一样的布丁，外面是蛋壳，内在则是椰奶或糖果果冻。他还喜欢尝试混搭，比如咖喱蛋糕、黑胡椒饼干，有时味道连他自己都惊奇。
自称以质取胜，不做“外貌党”
潘奕钢原先学的是法律，但他一直忘不了小时候吃的那些美味蛋糕，于是特意拜师学艺，专攻烘焙。如今，他能把芒果千层的饼皮做到只有1毫米厚，随便覆盖在一本杂志上，通过饼皮可以阅读下面的文字。夏天时，为了烙出这样超薄的饼皮，他经常在厨房挥汗如雨。
正因为好这一口，潘奕钢和老婆上街时，他也会遍尝各种甜品，回去琢磨如何复制和创新超越。有时哥们去他家聚会，会特别要他下厨做甜点。不过，潘奕钢反对烘焙界流行的“外貌党”，即把各种裱花做得无比漂亮，但味道和材质却很一般。他更喜欢重视内在，比如把给妈妈的生日蛋糕做成多层级奶油，每一层都有不同的味道。
做有创意甜品，希望尽早开店
“甜品不是喂饱肚子，而要吃起来好玩。”这是潘奕钢的理念，别人常说他做的东西比较奇葩，但在他看来，现在吃的东西太多了，靠创意才能吸引人，这才是人生，不一定要循规蹈矩，只求与众不同。在他的计划里，或许在不久将来，可以拥有自己的一个烘焙小店，为和自己一样喜欢求新者做各种美味。（艾波）