今年是鸡年，他做了各样造型的鸡
又是一年，新春佳节。
年复一年，年味却越来越淡。
回想一下，我们这代人和上一代人记忆中的年，
是挂春联贴窗花的喜气，
是面人捏个猪八戒糖画画个孙悟空的快乐，
是舞龙舞狮的热闹。
这些仪式，或许才是年味依托所在。
然而时代的车轮滚滚向前，
把很多传统远远抛下。
那些给我们写春联的、剪窗花的、捏面人的、
画糖画的，制作舞龙舞狮的手艺人们，
走着走着，身影也逐渐模糊消散在街头巷尾。
我们不该遗忘，他们不该消逝。
悦杭州推出“留住年味”寻访年俗手艺人系列报道，
希望能通过这些手艺人的故事，
带你重回往昔，找回年味。
大年初六，为大家带来的是
捏面人艺人潘小禾的故事。
捏面人，也称面塑。用面粉、糯米粉为主要原料,再加上色彩,石蜡、蜂蜜等成分,经过防裂防霉的处理,制成柔软的各色面团。
手艺人
潘小禾
潘小禾，杭州青少年活动中心美术部面塑达人。
双手，拿起一团泥，先捏成圆形，轻轻揉搓，使它柔软起来。继续揉搓，渐渐析分出头、身和腿的轮廓。左手托住，右手在泥人头上摆弄着，不一会儿，泥人戴上了一顶偏偏的帽子。
烟雨迷蒙的水乡、雍容华贵的牡丹、威风凛凛的关公——一个个栩栩如生的泥人在他手里诞生，都只要几分钟。
他叫潘小禾，用他自己的话说，“一个捏面人的。”
从一见钟情到大师
1993年，潘小禾因为工作原因第一次接触面塑。
潘小禾发现，面塑比捏泥人的手感更好，做出来的东西也更好看，于是就想研究这门民间手工艺术了，“一开始我就经常去小舞台，去看人家做，研究他的技艺做法，回来就在家里做，做着做着我就喜欢上了。”
因为找不到相关的书籍，他就从妹妹那边要来一本文革时期出版的旧籍书，边看边琢磨。这一琢磨，就是将近20年，他也从一个新手成为了一个大师。
用两年时间研究出做面独家秘方
“捏面人最难的地方就是做这个面，要经久不霉、不裂、不变形、不褪色。”他对照着书本一遍遍调“面”，两年时间，才找到了“独家秘方”。
主料，他选择水磨优质糯米制成的粉，看中的就是它“够细腻”。想变软，加点蜂蜜；为了湿度，添点盐；为了防霉，搁点食品防腐剂。之后，蒸上半个多小时，再重新和面。最后，阴晾12个小时后，用水粉着色。
潘小禾拿出一幅公鸡造型的面塑，这幅颇有水墨画风韵的面塑作品曾在上世纪90年代初参加过法国的旅游节、艺术节，20多年过去了，颜色依然鲜亮，面团也没有开裂。