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面包诱惑(蜂蜜厚多士)

标签:面塑制作日期:2016-12-16 15:24小编:农夫三拳热度:

面包诱惑(蜂蜜厚多士)

材料:

~吐司材料: 高筋面粉270g

细砂糖40g 鸡蛋20g

食盐1/2小勺 黄油25g

酵母3.5g 奶粉12g

水150g ~奶油蜂蜜酱材料:

淡奶油100g 蜂蜜30g

~表面装饰: 香草冰淇淋

炼乳 12cm边长立方体吐司模1个(380g总量)

做法:

1.除黄油以外的材料放进面包机揉出筋,加入黄油继续揉至扩展阶段。取出排气后滚圆醒发15分钟。

面包诱惑(蜂蜜厚多士)

2.两次擀卷的方式,擀成与吐司盒宽度一致的长面片,底边压薄,从上往下卷紧,收口捏紧。

面包诱惑(蜂蜜厚多士)

3.卷好后收口向下放进吐司盒里。

面包诱惑(蜂蜜厚多士)

4.放烤箱选发酵功能进行最后发酵,发至吐司盒九分满,盖上盖子,放进预热170度烤箱中下层烤35分钟。

面包诱惑(蜂蜜厚多士)

5.趁热脱模。冷冻过夜后再切。

面包诱惑(蜂蜜厚多士)

6.在吐司的一侧边上,离底部10mm处,两边各留8mm,用热刀切割至离对面8mm处。

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7.用刀在土司顶面离边约8mm处沿四周向下切割至离底部10mm。

面包诱惑(蜂蜜厚多士)

8.小心将中间的吐司芯取出,横切成三层,每层切9块。

面包诱惑(蜂蜜厚多士)

9.淡奶油加热沸腾后加入蜂蜜搅均成为奶油蜂蜜酱,刷子沾酱涂抹到吐司壳内壁。小面包块也逐个沾满酱,按原样摆放回土司壳里。

面包诱惑(蜂蜜厚多士)

10.吐司放入烤盘,上下火中下层180°C,烘烤15分钟左右至表面金黄取出,观察顶部颜色注意加盖锡纸。

面包诱惑(蜂蜜厚多士)

11.在烘烤完毕的吐司表面放上自己喜爱的冰激凌和新鲜水果,淋上炼乳即可。

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