正月十五的面花(图)

 

澄城县正月十五送的老鼠嫁女面花

 

　　文/图 沈 宇

　　过年时，关中农村几乎家家都要蒸面花。腊月二十五六是蒸馍的高潮—村里的妇女们忙得不可开交，东家跑西家、远巷到近邻，你来我往地互相帮忙蒸馍馍。一会儿上笼，一会儿出锅，热气缭绕、欢声笑语、喜气洋洋。一派祥瑞、幸福的景象。

　　年节的面花一般分为三类，第一类是过年时家人和客人吃的“小馄饨”，内卷有淡淡的调料，外捏有花纹，民间又称为“喜馍”。此外，还有点红的“小圆馍”和起源于商周时期的“花子馍”等。这类年馍，蒸的数量很多，家家户户几乎都是满满几大筐，有的人家甚至还摞了一大床。正月的农家处处是花馍，面的“花儿”开满了农家。按习俗，这些馍要从初一吃到十五呢。

　　第二类属于“祭馍”。在合阳农村，正月初一早晨，人们在院子里用“桃桃馍”、“银子行行馍”来祭拜天地。特别值得一提的是枣山馍，主要用来祭灶，寓意来年五谷丰登、粮积如“山”，体现了农家人对美好生活的向往。

　　这第三类花馍便和正月十五有关，也是民间很重视的一类。正月十五期间，走亲访友一般要送“大圆调和馍”，它尤其是女儿到娘家拜年时必备的礼馍。上有花纹装饰，内有核桃仁和花椒叶等。正月十五期间，各类动物造型的小花馍精彩纷呈、夺人眼目—看灯的“鸡馍”、水瓮旁的“鱼儿馍”、粮仓边的“猫儿馍”等等。正月初六和初九是农村人送灯的高潮，渭北农村送灯时要配“老虎馍”。我国自汉代起便有春节挂虎图辟邪之习俗，沿袭至今，在关中农村，春节有幼儿戴虎帽、穿虎鞋，家家蒸虎馍的习俗。


　　有的地方正月十五要送“双鱼和双鸡坠灯馍”，寓意吉祥有余。华县的“龙虎大谷卷”面花是正月十五给完灯娃娃送的，铜川称为“伴灯馍”。此面花制作工艺复杂，内涵丰富。它是由虎头、龙身、鱼尾(凤尾)巧妙而完美地组合成一体，生动壮观、栩栩如生，象征娃娃从今往后要经风雨见世面，健康成长。

　　此外。正月十五，在彬县，没结婚的男子要拿着“追婿看女”花馍去看望未婚妻；在长武县，新过门的媳妇要去娘家躲灯，在蒸好的“牛犊馍”前点一根蜡烛，俗称看灯；在澄城、韩城、三原、大荔县，正月初九到正月十五有蒸送“老鼠嫁女”面花的节俗，此面花则为我们展现了一幅生动诙谐、幽默风趣的画面。