菏泽面人，有着悠久的历史和丰厚的文化底蕴，是当地民间文化的代表，深受人们的喜爱。这一古老的民间艺术在19世纪中期已传遍大江南北，20世纪早期也传到国外。菏泽古称曹州，位于黄河流域，过去常因黄河决口，天灾人祸几乎不断。人们为了祈求风调雨顺，保平安，用面粉捏成猪、羊代替宰杀的动物敬天地、祭神灵，形成了最初的曹州面人。
菏泽旅游纪念品
菏泽面塑相传于尧舜时代，带有浓厚的民间风味。逢年过节在公园、市场仍能看到艺人的身影，师傅们在短短几分钟就能为你捏出逼真的花朵、活泼的娃娃、可爱的动物等让你喜欢的面人。距菏泽城西南十多公里的解元集乡穆李村是面塑之乡，是菏泽面塑的发源地。菏泽面塑大师曾到东南亚多国献艺，并应邀访问欧美国家。菏泽面塑与时俱进，不断发展与创新，面塑作品现已成为人们的艺术欣赏品和菏泽的旅游纪念品。
一根竹签捏在手里，红、黄、蓝、绿、黑、白、紫等各色面团在十指间揉、搓、拈、压、拍，连续的动作之下，手中魔术般出现了孙悟空、猪八戒、桃园刘关张三结义等栩栩如生的人物形象……这就是面塑，其使用的工具不过是剪刀、拨子、刀子、梳子等日常生活用具。
历史渊源
旧社会古曹州土质贫瘠，早在尧舜时代，人们为了祈风调雨顺，人丁无灾，便以食用面粉调和后捏成猪羊，祭天地鬼神，列祖列宗，谓之“花供”，这便是最早的面塑。
到唐朝黄巢(菏泽人)起义时，义军用豆面掺棉花塑成青牛白马，祭神起义，旧《曹州府志》有“白马祭天，青牛祭地”的记载。明末清初，出现了生面成形后，蒸熟再染色的制品。
1854年，清咸丰四年江西弋阳面塑艺人王清源游艺菏泽，寄居解元集穆李村与当地艺人贺胜、杨白四合作，相互交流经验，促进了菏泽面塑的发展。他们采用糯米粉为原料，染成各种颜色，蒸成熟面团，再捏成各种禽兽、鱼、水果、人物，形成新的面塑品。由原来只塑禽兽、瓜果，发展到塑人物，这是面塑的一大进步。
曹州面人传承
“天下面塑出穆李。”据碑文记载，清咸丰二年江西弋阳的米塑艺人王清原、郭湘云来到穆李村，与当地的花供艺人郝胜、杨白四合作，把米塑与花供技艺结合起来，形成了今天的“曹州面人”。从此，“曹州面人”脱离民俗功用，成为一种集观赏和把玩于一体的民间工艺品。除了它生动形象、粗犷、豪放、乡土气息浓的艺术风格外，“曹州面人”的持久保持期，也是其另一魅力。
在面塑艺术的发展过程中，穆李村面塑艺人走南闯北，影响全国，逐渐形成了三大流派，即山东菏泽的李派、北京的汤派、上海的赵派。三派各具特色，而菏泽市李派一直独占鳌头，其代表人物先后有李俊兴、李俊福、李芳清、穆绪建等。
发源于古曹州穆李村的曹州面人面塑艺术，是中国乡土文化的重要代表，具有造型概括、简练生动、形象逼真传神、比例夸张适当、色彩艳丽单纯的特点，与中国的大写意国画艺术有异曲同工之妙，具有很高的艺术研究价值。
深受群众喜爱的民间艺术品
曹州面人具有中国民间艺术造型简约粗犷生动的特征，具有很强的亲和力和极广的受众面，且简单易学，易于普及，是中国民间艺术百花园中一枝艳丽多姿的奇葩，具有长久的生命力，深受广大人民群众的喜爱，具有极高的欣赏价值。
曹州面人作为一种艺术品，不但在国内拥有广阔的市场前景，而且曾被国家组织外销，为国家赚取了大量外汇。不论是过去、现在还是将来，高水平的面塑作品都有极高的经济价值。
面塑的制作——新手温馨提示
制作面塑，和面是关键之一。制作面塑的和面与制作面点不同，前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。
许多人在制作面塑时都会遇到诸如面团不易塑造成形、作品易干裂绽口等问题。究其主要原因，恐怕还是制作者没有完全掌握面塑和面的诀窍。由于面塑的流派众多，故和面的配方和手法各有所不同。即使是同一流派，和面的配方和手法也会因季节的变化及作品的不同而有所差异。
冬季和面的配方为：精面粉１５００克、糯米粉１０００克、精盐２００克、防腐剂１００克、香油２５０克。夏季，考虑到气温和湿度等因素，一般可适当增加面粉的比例可将面粉增加到１７００克左右，同时，防腐剂和香油的比例也应适当加大。和好的面团在冬季可保存１～２个月，夏季放在冰柜中也可保存１个月左右。取用时若感到面团发硬，可用手将其揉软，这并不影响其使用效果。