北京小吃驴打滚进APEC菜单 历届峰会美食排行（组图）(2)

招牌宫保明虾球

　　APEC举办地饮食文化：上海

　　一个冷盆，四道热菜：鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬。在上海APEC会议晚宴上，冷盆从生菜开始制作，到嘉宾享用时不超过3小时;热菜烧制基本上10分钟完成一道，大多数热菜1小时内制作完成，只有汤用了4小时文火煨成。为了防止点心变凉，从装盘到上桌只有5分钟。