北京烤鸭
驴打滚
糖雕
据了解，本次APEC会议餐饮将体现融五洲风味、展中国特色、秀北京文化三大特色，既有澳洲水果雪饼、新加坡香辣米粉、菲律宾烩鸡、俄式烩牛肉、墨西哥水果煎饺等五洲风味特色食物，也有叫花鸡、担担面、小笼包、年糕、烧卖、煎饼、糯米鸡等中国特色美食，还有糊塌子、春饼、宫廷小窝头、芸豆卷、驴打滚等北京小吃和颇具特色的北京烤鸭，让参会者能够尝到不同风味的美食。
中国特色小吃云集
在此次餐饮菜单中，中国特色食品多是一些方便快捷的小吃。因为会议繁忙，与会者吃饭时间尤其是午餐时间比较短，午餐大概是1小时，选择快捷简单的小吃，可让与会者品尝到更多的食物口味。会议期间，餐饮形式涵盖自助餐、茶歇、桌餐等各个种类。在茶歇中，会议方准备了牛肉蔬菜三明治、柠檬曲奇、杏味瑞士卷、肉桂丹麦卷等超过50个品种。自助餐则提供60款鸡尾酒。凉菜全部小包装摆放，用餐者把小包装拿走后，也不会影响美观。此次餐饮将沿袭会议惯例，全部是无猪肉饮食。
摆台装饰中国风
除了特色菜品外，老北京四合院及影壁墙、百鸟朝凤、孔雀迎宾、八仙过海等中国元素，将作为装饰出现在会议餐桌上，摆台装饰是本次餐饮服务的一大特色，共有8组不同风格的装饰将点亮餐桌，通过糖雕、果蔬雕、面塑制作各种食品雕塑来体现中国文化。中式餐台的颜色一般是黄、白、红为主，红黑搭配让人感觉耳目一新。桌布和椅布都是黑色，椅子上再配有红色布带。每位用餐者的菜单都是用黑色卡片纸卷起来，并配上红色的羽毛，很是时尚。(渝儿)