很多想学厨师的朋友，在进入厨师学校学习之前，对学厨师的时间都有下面一些疑问：学厨师多久可以拿厨师等级证书？厨师等级是怎么划分的，厨师等级的详细情况，厨师等级的要求等等系列问题，下面 安徽新东方烹饪专修学院为想要学厨师的同学进行详细解答。
一、学厨师要多长时间
安徽新东方烹饪专修学院，初中高级厨师专业培训基地，是全国最大的烹饪学校，国际餐饮教育基地。
1、两年制金牌大厨专业（合格毕业生100%推荐就业,新生报名入学后，签订就业协议。）
1> 实践部分：
1、
1.常用刀型和特殊原料成型技术；2、烹饪原料初步熟处理；3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作；4、市场流行冷菜制作；5、拼盘基础技能；6、味型调制与调味油熬制技术；7、明炉暗炉烤制菜肴、糟烤制、卤与酱菜菜肴制作；8、分档取料与菜肴制作；9、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作；10、常见山珍、野味加工整理与菜肴制作；11、干货原料涨发与菜肴制作；12、新派川湘粤等菜肴制作；13、干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴制作；14、宴席设计与制作 15、药膳制作 16、食品雕刻制作；17、宫廷菜肴制作；18、烹饪精华多媒体课程
增值课程：
1..传统与花式调酒技能学习
2..中国传统面塑制作
3..现代糖艺制作
2> 理论部分:
《川菜》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪英语》《面点制作工艺》《计算机应用》《烹饪营养与卫生》 《现代餐饮管理》《川菜大师专家讲座》《餐饮职业人素养》。
2、两年制大厨精英专业（合格毕业生100%推荐就业，新生报名入学后，签订就业协议。）
1> 实践部分：
实践为主：1、川、粤、徽、苏传统精品菜肴；2、现代酒店流行菜；3、各类时尚菜、创新菜制作；4、名师、导师训练；5、现代各类大型宴席菜肴制作；6、现代各式高档菜肴制作；7、各种喜庆宴席设计与制作；8、徽式卤水、潮州卤水调制；9、新派冷菜、拼盘与大型艺术雕刻；10、精品中点与时尚西点制作；11、烹饪基本功（刀功、勺功）；12、各式味汁调制；13、烹饪原料加工、分档取料；14、各式火锅、干锅制作等。
理论为辅：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《餐饮管理》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》、《中西点基础知识》和《烹饪行业知识与酒店岗位要求》
增值课程：
1..传统与花式调酒技能学习
2..中国传统面塑制作
3..现代糖艺制作
3、其他专业及特色短期专业
一年制烹饪精英专业
一年制西点精英专业
一年制西餐精英专业
中级强化班
川湘粤特色班
食品雕刻班
冷菜卤水特色班
二、厨师等级
厨师也分好多级别，每一个级别都有不同的证书，代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师， 如果考试合格，三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后，就有资格再次参加培训，参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。
厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。
从安徽新东方烹饪专修学院学生们的证书拿取情况来看，一般学习几个月之后就能拿到一本厨师证了，不过主要还是根据自己的技术学习情况而定，在毕业之前，学生们普遍能够拿到中级厨师证，一部分学生还能拿到高级厨师证。
安徽新东方烹饪专修学院专业职业规划师为你提供更多帮助【在线咨询QQ794352202 】
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