制作蛋糕、甜品的专卖店随处可见，除了吃你是否对它们的制作过程也感兴趣呢?试想，闲暇之时DIY甜品美食，也是不错的选择。在抚顺，就有许多喜欢自制甜品美食的爱好者，让我们通过她们去了解一下DIY的乐趣吧!
初做海绵蛋糕试手艺
记者田旭摄
“80后”的苏维是一个有着闲情逸致的女子，“为了不吃食品添加剂过多的蛋糕，我开始在网上了解自制的方法。”苏维说，在学习中自己逐渐对自制蛋糕产生了兴趣。
“自制蛋糕不仅可以体验自己动手的快乐，还可以在亲朋好友过生日时送上一份小惊喜。”苏维介绍，烤箱、模具、电子秤、打蛋器、油纸和蛋糕纸托是烤蛋糕必不可少的工具。准备齐全后，开始第一次尝试制作海绵蛋糕。“这款蛋糕做法最简单，新入手的朋友们可以先尝试一下。首先将面粉、黄油等用料用电子称称好，一般需要6个鸡蛋，低筋面粉200克，黄油50克，砂糖可以根据自己喜好添加。”苏维称，添加黄油更有奶的味道。经过几道工序，海绵蛋糕可以放进考箱，时隔几分钟，香喷喷的蛋糕味就会从烤箱飘出。
制作蛋糕虽然很麻烦，但是苏维却慢慢喜欢上烘培，她烘焙的糕点品种越来越多，也越来越专业。“现在我开始注重蛋糕的外形，变着花样做，乐趣越来越多。”对于苏维来说，自制蛋糕已经变成了她生活中一种甜蜜的享受。
自制冰淇淋健康又实惠
“很多专营店里的冰淇淋都太贵了，有的一勺甚至要30多块钱。而且外面卖的东西不太放心，毕竟自己动手丰衣足食嘛。”刘莹酷爱DIY，除了蛋糕、饼干，她还经常自制冰淇淋。
“可能大家都觉自制冰淇淋很难，其实做法真的很简单。首先，准备4个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖，把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打至乳白色就可以。如果没有打蛋器，用筷子也行。其次，把牛奶倒入锅中，煮至微开，将煮好的牛奶用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了。再次，将搅拌好的蛋奶液倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉，把晾凉的蛋奶液放进冰箱冷冻。冷冻期间，最好隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1厘米左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。”刘莹说，她一般都是头一天晚上做，然后在冰箱里放一个晚上，第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果，这个时候就可以发挥你的想象力，创造属于自己独一无二的冰淇淋。
DIY牛扎糖巧克力有新意
记者田旭摄
“巧克力浆可变换各种口味，可做纯味，也可放入各式果仁，造型独特、味道一级棒的巧克力糖果就可以轻松做好啦!用硅胶模具做巧克力、太妃糖、果冻、布丁都非常好用，脱模十分方便。”林佳悦很喜欢吃甜品，巧克力、果冻、布丁等都是她的最爱，而且她吃的甜食几乎都是自己做。
林佳悦说，自制甜食很简单，就拿巧克力来说，首先将巧克力加热融化，然后倒入自己喜欢的硅胶模具进行定形，在巧克力浆里跟据各人喜好加入果仁、牛奶以及各种果肉。
“无论多贵多高级的巧克力，都比不上独一无二、最能代表你心意的手工巧克力来得甜蜜、个性、真挚。其乐趣不亚于巧克力本身对人的诱惑，而且自制的造型多样，可以挑战自我的想象力，卡通、生肖、星座、贝壳、汽车造型没有做不到的。”林佳悦说。
今年春节过去了，林佳悦还特地做了很多口味的牛轧糖分发给自己的亲友。“市面上买的牛轧糖口味单一，我自己做的牛轧糖添加了很多原料，如可可、抹茶、蔓越莓的口味。我又跟据不同的口味配备了不同花样的糖纸，总之，每一颗牛轧糖不仅美味而且充满甜蜜和祝福。”林佳悦说。(记者田旭)