本报讯（实习记者夏开晗）昨天，在延庆区张山营镇西大庄科村徐振兴家开办的农家院厨房里，徐振兴正与父亲烹制农家饭新菜品——拔丝冰块。“快来尝尝我家的新手艺。”徐振兴招呼着邻居。自从听说2022年冬奥会高山滑雪项目定在他们村附近，徐振兴看到了家乡未来的商机，“趁着冬天封山，我在家研究新菜品、新项目，来年开春肯定能招揽更多的游客。”
徐振兴家的农家院里有座两层小楼，院子后面还有平房，共有16间客房，不仅设有标间、三人间，还有大火炕，经营面积共有360平方米。据他介绍，家里最多可接待100人就餐、50人住宿。“我家的农家院已经营10个年头了，以前我只是双休日回家帮父母招待客人。”徐振兴告诉记者，“自2022年冬奥会申办成功，得知我们家附近是高山滑雪和雪车雪橇项目的赛场后，来我们这里的游客明显增多了。2015年的收入比以前翻了一番，挣了6万多元。”
在徐振兴家的食谱上，记者在特色菜品一栏看到，既有松蘑土豆条、小鸡炖蘑菇、肉炒黄瓜等家常农家菜，也有特色菜拔丝冰块。徐振兴说，这冰块寓意着我们这边的冬奥会冰雪项目，拔丝寓意着高山滑雪的雪道，让游客一眼就能看出咱们这里的特色。这个冬天，徐振兴不仅研究新菜品，还结合年轻人的旅游特点，琢磨着增添一些民俗接待新项目。
谈及新年新愿望，徐振兴说：“目前来这里的游客主要看重这里的好山好水好空气。许多回头客希望我这里能建一个养生会所，推出养生宴。今后，我打算在养生方面多下功夫，开发从田间到餐桌的产业链。”