潮州特色风味宝典
北方人喜欢喝粥，配吃面点和凉拌菜，所以近几年粥铺林立。你知道吗，广东的潮州人也喜欢喝粥，并且服法和我们大差异，我吃过许多次，点心和配菜都好吃，先容给你，不妨也开一家。
粥店策划的品种也很简朴：各类海鲜粥和肉粥，炒田螺，几种潮州卤水拼盘、凉菜，潮汕风味的萝卜干、酸菜、莲蓉包、黄金糕等，风味奇特。
乐成秘籍
对北方人来说，潮州粥属于“外省”货，对潮汕风味越发不熟悉，但人们又对广东各地风味饮食布满好奇，正如卖字画要卖给不懂画的人才气赢得叫好，卖骨董要卖给不懂骨董的人才好过关，所以卖潮州粥要卖给不懂口胃的人生意才会好。只要口胃过得去，相信是可以驻足于北方市场的。
投资支出
开业资金：租一间100平方米阁下的店面，20张餐桌，资金一般在10～20万元，主要耗费是铺面租金，简朴装修用度，购置炉具、排污装置、冰柜、餐桌椅，一般环境下上述投资在4～6万元之间。
策划用度：雇请厨师和处事员的人为、水电费、卫生费和杂费，一般一个餐厅的处事员不少于5个，月人为在600元阁下，有的厨师会提出利润分成的要求，一个月的策划用度一般在1万元阁下。
投资回报
按每个顾主消费10元计较，天天营业额可达2000元。去掉店面月租金、人工等3万元阁下的开销，赚钱没有问题。餐厅的毛利率较高，一般在45％阁下，本钱接纳一般在4、5个月之间。