笔者深度观察，今年夏天全国气温异常酷热，严重影响美食客们的胃囊和食欲，全国各地小吃餐饮都呈淡季趋势，老北京滋美卤肉卷逆市飞扬，火爆最热暑期季，不管是全国加盟连锁店面排队顾客，还是毕业季火热加盟开店的人数，都创造了历史最佳，老北京滋美卤肉卷成为今夏特色卷饼小吃中的奇迹，满足了酷夏美食客们最后的舌尖味蕾和想立志于投资美食小吃行业的创业者们的最后一丝期望，笔者甚是好奇，老北京滋美卤肉卷究竟有什么秘诀奥妙能够在如此残酷的夏季逆袭呢?
老北京滋美卤肉卷首先是自己原创的产品和品牌，卤肉卷作为中式卷饼专营的第一个中国品种，得益于滋美总研发师平四先生在2006年之前依靠自身数十年的中式小吃的制作和开店经验，结合当时国外流行的卷料理的制作工艺，创新型发明了中国第一个中式卷料理专营品牌，以湖南作为最初的直营店面发展起点，经过与百年老字号企业扬子江食品强强联合，2009年进入北京，南北连锁开店，直至后来全国连锁，尽管目前仿冒跟风者众多，但是由于老北京滋美卤肉卷属于原创，依靠中华老字号食品技术研发实力，不停的开发新品和配套辅助产品，革新技术制作工艺流程，不断的完善店面形象和连锁服务管理，在众多模仿者低级仿制之际，依然遥遥领先，领导着中国卤肉卷的美食发展进程。
老北京滋美卤肉卷依靠优质的几十种系列卷品，独特的果蔬系列饮品搭配，原产地的野生菌汤天然滋补佳品，不断满足着全国美食爱好者挑剔的馋嘴，无添加非油炸，天然绿色自然，数道独特的产品私家配方，原方美食工艺制作，在中国的特色卷饼小吃界一直独领风骚，傲视群食。
老北京滋美卤肉卷以中国最具活力的第一美女赛车手张岩为品牌形象代言人，整店输出，全国品牌连锁开店，投资小，生意火，产品口感佳，研发新品和市场服务品牌推广形象有保障，自然成为了这个清淡的夏季最火的美食品牌和最佳的小本创业投资品牌。