“鸟笼”装点心创意与美味同在(图)

本报记者 姜萌

　　实习生 逯佳琦

　　精美得体的三层“鸟笼”，共分上、中、下三层，装满了通体绯红、肉质鲜嫩的三文鱼汉堡；香甜可口的马卡龙、芝士冰激凌蛋糕；新鲜诱人的反季水果，再配上浓郁飘香的锡兰红茶……各位CBDer，听完了描述有没有流口水啊？那还等什么，每天下午2点到5点，快来济南喜来登酒店点上一“笼”吧。

　　王女士陪客户去济南喜来登酒店，发现1楼大堂吧多了一个精致的“鸟笼”，通体是干净的银色，共分上、中、下三层，最上面第一层放置蛋糕、甜点；第二层则是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味；第三层为水果塔。

　　“起初我以为很贵，询问后发现才138元，加上15%的服务费才159元。”王女士立即为客户点了一“笼”，发现套餐里还带有两杯红茶，这让她颇为惊喜。

　　这个“横空出世”的“鸟笼”到底何方神圣？“这是我们新升级的下午茶套餐。”济南喜来登酒店餐饮总监Richard告诉小编，下午茶文化源于19世纪的英国，是贵族夫人们午觉后闲聊时的食物消遣，“我们的套餐沿用了英式下午茶的结构，但也加了很多中国特色。”

　　为何要设计成鸟笼的形状，Richard坦言，要在外形上引起顾客的兴趣。另外，三层的设计更为立体，食物一目了然，方便顾客自取所需。


　　“吃点心要先咸后甜。”Richard告诉小编，顾客品尝点心时，应该遵从味道由淡而重，由咸而甜的法则。先尝尝带点咸味的三明治，让味蕾慢慢品出食物的真味，再啜饮几口芬芳四溢的红茶。接下来是涂抹上果酱或奶油的英式松饼，让些许的甜味在口腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品尝下午茶点的最高潮。

　　为配合顾客的取拿习惯，咸味三明治特意放在“鸟笼”的第二层。另外，“茶”才是下午茶套餐的绝对主角。无论甜点多么的丰富，下午茶还是离不开一个“茶”字。下午茶多用红茶，分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种，一般都是直接冲泡茶叶，再用茶漏过滤掉茶渣才能倒入怀中饮用。