1.色彩艳丽、栩栩如生的面塑寿桃。
Colorful and vivid dough moulded peaches.
2.在大型的民俗祭祀活动中,面塑是不可缺少的祭品。
Dough moulding is the essential sacrifice for the large folk worship activities.
中国是一个地大物博,历史悠久的国家。在这片古老的大地上,流传着很多民间工艺。其中,面塑作为民间工艺的一枝奇葩千百年来一直绽放着独特的光彩。
面塑,俗称面花、礼馍、花糕、捏面人。史料中记载,早在汉代时对面塑就已有了文字记录,经过几千年的继承和发扬,已是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资料。
起源
面塑艺术源自于传统的饮食文化。相传古代祭天地、敬鬼神时,人们用白面做出动物、瓜果、蔬菜等样式的蒸馍作为供品,并在其上刷各种颜色,其形象逼真,生动传神,五彩缤纷,故谓之“花供”。后来逐渐形成习俗,逢年过节、婚丧嫁娶以及其他喜庆时日,都要捏制面塑。这些用面做的“果实花样”既好吃,又好看,还蕴含着求吉纳福的祝愿,深受人们喜爱。慢慢地也就出现专门捏面人的艺人,用面捏成各种人物、动物摆到街市上叫卖,那些彩色的面人儿逐渐就成了专供欣赏的民间工艺品。明清时期,捏面人成为面塑艺人重要的谋生手段。
近代面塑,据考其发祥地为山东菏泽。菏泽县古称曹州,素以“三绝”(柿饼、牡丹、面塑)闻名全国。菏泽面塑有300多年的历史,作为一种传统的表演艺术深受广大百姓的喜爱。但在旧社会曹州土质贫瘠,兵匪和灾荒不断,艺人们为了糊口,往往身背面箱,走街串户,飘落四方。许多面塑艺人走遍大江南北,甚至辗转国外,从而将面塑艺术带到祖国及世界各地。
“天下面塑出穆李”,说的便是距菏泽城西南10多公里的穆李村。现在穆李村有面塑艺人不下400余人。靠着这门技艺,穆李村的村民衣食无忧。穆李村将“曹州面人”发扬光大,并逐渐脱离民俗功用,成为一种集观赏和把玩于一体的民间工艺品。它除了生动形象、粗犷、豪放、乡土气息浓的艺术风格外,“曹州面人”的持久保持期,也是其另一魅力。
用途
面塑延传至今,逐渐形成用途不一的两类。一类为可食用的面塑,一般农家在各种节日里捏制的都属于这一类。这类面塑通常用精制面粉制成,用食用色素进行色彩装饰,其它点缀物也以能食用的豆类、枣类为主,既达成了人们祈福纳祥的心愿,又能果腹,一举两得。
面塑作品在初期被人们看成是不登大雅之堂的小玩意。民间艺人挑担叫卖于村乡之间,深受人们的喜爱,经过几百年的发展,才形成了另一类专供收藏用的面塑,通常以历史故事为题材,有久放数年不干裂、不变形、不虫蚀的特点。
在岁时节令人生礼仪中,面塑一般是以食的面目出现,只是把它赋予了一种文化和宗教的意味,使其具有一种复合的价值,从而成为研究民间文化的一种不可忽视的资料。
面塑的题材非常丰富,一般会因场合不同而不同。比如,春节来临前,捏制鸡、鸭、鱼、葡萄、石榴、茄子、佛手、满堂红等,以象征万事如意、多福多寿;在“寒食”节祭祖时,捏制 “蛇盘盘”,祭祖时晚辈吃掉“蛇头”,表示“灭毒头、免灾祸”;婴儿满月时,由姥姥家捏制椭圆面圈上放置精美十二属相的面塑,即为“囫囵”,寓意孩子健康成长;老人寿辰时捏制寿桃,寓意老人长寿等。除了以上题材外,面塑艺人还根据历史故事创造出《嫦娥奔月》、《天女散花》、《三打白骨精》、《大闹天宫》、《霸王别姬》等古装人物作品,正如老艺人所说:“天上飞的,地下跑的,什么都能做。”
这些有趣的面塑制作是中国传统民俗的良好见证,至今仍因吉祥如意的寓意以及美观实用的特点深受大家喜爱。近年在城市悄然兴起的过年大馒头,就是抓住面塑商机的杰作。
DIY工艺
一根竹签捏在手里,红、黄、蓝、绿、黑、白、紫等各色面团在十指间揉、搓、拈、压、拍,连续的动作之下,手中魔术般出现了孙悟空、猪八戒、桃园刘关张三结义等栩栩如生的人物形象……
这就是面塑。其使用的工具不过是剪刀、拨子、刀子、梳子等日常生活用具。
面塑实际上就是“馍”,用糯米粉和面加彩后,用手指和小刀、小篦子、竹针等通过压、按、点等手法塑造出点、线、面等造型元素而形成的各种小型动物、植物、人物等形象的工艺品,制作步骤有四,分别为“一印、二捏、三镶、四滚”,缺一不可。面塑的核心技术是发面,只要掌握好发面技术,按照式样、步骤进行捏制,那么一个鲜活的面塑形象就会脱颖而出。据说面塑最传神的部分是“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰”,这也是制作人最难把握的地方。
普通的食用面塑工艺并不复杂,有专门的工具可以制出各种图案,蒸熟后,在图案上用彩笔描绘出各色花纹,一个个栩栩如生的鱼、桃、花便制成了。
面塑流派